Hozzávalók:

500 gr brokkoli

200-250 gr tojásmentes száraz tészta

1 nagy fehérrépa

1 nagy sárgarépa

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

tengeri só

őrölt bors,

oliva olaj

Elkészítés:

A brokkolit rózsákra szedem és eltávolítom a szárát, majd forrásban lévő, enyhén sós vízben félpuhára főzöm. A vízbe egy kevés szódabikarbónát is teszek, ez kiemeli zöld színét. E közben egy másik edényben, kevés olajon megpirítom az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Hozzáadom a brokkoli nagylyukú reszelőn lereszelt szárát, a reszelt fehér répát és sárgarépát. A zöldségeket megsózom, borsozom. Rövid párolás után hozzáadom az előfőzött brokkolit. Fedő alatt tovább párolom a zöldségeket. Már csak sós vízben meg kell főzni a tésztát és a végén összekeverni a zöldségekkel.