Hozzávalók:

4-5 padlizsán

1 paradicsom

1 vöröshagyma

2 evőkanál olaj

2 gerezd fokhagyma

só, bors

Elkészítés:

(kb. 30 perc)

A vöröshagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk majd kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a felkockázott padlizsánt. Együtt pároljuk tovább. A felkockázott paradicsomot is hozzáadjuk és pároljuk tovább, amíg mindegyik zöldség meg nem puhul. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Hozzávalók:

4-5 db paprika

10 dkg túró

friss petrezselyem

szerecsendió

csipetnyi kömény

5 dkg füstölt sajt

szezámmag

olívaolaj

só, bors

Elkészítés:

A paprikákat megsütjük, a csumáját eltávolítjuk, forró víz segítségével eltávolítjuk a bőrét és hűlni hagyjuk. A lehűtött paprikába töltjük a túróból, fűszerekből, petrezselyemből és a lereszelt füstölt sajtból készített masszát. Az így kapott paprikákat, szezámmagos bundába panírozzuk, majd forró olajban szép pirosra sütjük. Köretként barnarizst vagy grillezett zöldségeket tálalunk.

(Ovo-lakto vegetáriánus recept)

Hozzávalók:

(rántott sajthoz)

30 dkg trappista sajt

2 db tojás

2 evőkanál darált dióbél

1 gerezd fokhagyma

1 evőkanál tejföl

só, bors,

liszt

morzsa

olaj

(püréhez)

60 dkg kockára vágott burgonya

30 dkg karikára vágott sárgarépa

1/2 pohár tejföl (zsírszegény)

5dkg vaj

só, bors

szerecsendió

Elkészítés:

A sajtot kb 16 szeletre vágjuk. A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk, ebből 1 tojás sárgáját félretesszük. A megmaradt tojásokat és a fehérjét egy evőkanál vízzel habosra keverjük. A félretett tojás sárgáját összekeverjük a dióbéllel, tejföllel, zúzott fokhagymával majd sózzuk, borsozzuk. Mindegyik sajtszeletet megkenjük ezzel a diós krémmelmajd páronként összeragasztjuk. Ez után lisztbe, tojásba, morzsába forgatjuk, majd újra tojásba és morzsába. Felforrósított olajba átsütjük.

A püréhez a burgonyát a sárgarépával együtt puhára főzzük, majd áttörjük (vajjal, tejföllel ízesítjük)

Hozzávalók:

2 evőkanál olaj

1 db zöld csilipaprika apróra vágva1

csipetnyi sáfrány

20 dkg barna rizs (előzetesen beáztatva)

10 dkg vörösbab

7-8 dl paradicsomlé

2 db közepes vöröshagyma karikára vágva

1 piros paprika karikára vágva

1 zöldpaprika karikára vágva

só, bors, víz

1 evőkanál fűszerpaprika

majoranna

borsikafű

Elkészítés:

A babot egy éjszakányi áztatás után megfőzzük. Serpenyőben, kevés olajon süssük meg a csilit és a sáfrányt (1 perc), majd adjuk hozzá folyamatos keverés mellett rizst, amíg picit megpirul. Adjuk hozzá ezután a paradicsomot és egy kevés vizet. Forraljuk fel. A tetejére szórjuk rá a hagyma- és paprikakarikákat, majd ízlés szerint fűszerezzük. Fedjük le az edényt és alacsony hőfokon kb. 30 percig főzzük. Ez alatt az idő alatt a rizs megpuhul és a levét teljesen elfövi. A főzés utolsó 10 percében adjuk hozzá a megfőzött babot. A legvégén szórjuk meg a fűszerpaprikával és keverjük össze.