Hozzávalók:

1 kg kelkáposzta

25 dkg burgonya

3 dkg olaj

4 dkg liszt

3 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma

köménymag

pirospaprika

őrölt bors, só

Elkészítés:

A megmosott káposztának vágjuk ki a torzsáját és vágjuk ujjnyi szeletekre. Rakjunk fel annyi vizet forrni, hogy éppen csak ellepje a káposztát, majd adjunk hozzá egy kevés sót és köménymagot. Lassú tűzön főzzük félpuhára és adjuk hozzá az apróbb darabokra vágott burgonyát. Ha a krumpli megpuhult, akkor adjuk hozzá a zsírral, liszttel, finomra vágott vöröshagymával, zúzott fokhagymával és egy késhegynyi pirospaprikával készített fűszeres rántást. A végén főzzük fel még egyszer és fűszerezzük ízlés szerint borssal, sóval és még egy kis köménymaggal, ha szükséges.

Hozzávalók:

(kása golyók)

2 dl kukorica dara

4-6 dl víz

1 csésze beáztatott mazsola

ízlés szerint barnacukor vagy méz

kakaó ízlés szerint, csipet só

3-5 nagy evőkanál olaj

(szilva szósz)

egy nagy csésze magozott szilva

1 dl kókusz reszelék

1 teáskanál koriander

0,5 mokkáskanál fahéj

1 teáskanál menta

1 teáskanál kardamon

kevés chili, hogy pikáns íze legyen

méz ízlés szerint

Elkészítés:

A zsiradékon megpirítjuk a kukorica darát, majd felöntjük vízzel és a többi összetevővel sűrű kását készítek. Ha megkeményedett és jól összeállt, akkor golyókat gyúrunk belőle és megforgatjuk a kakaó porban. A szilva szósz összetevőiből sűrű lekvárszerű masszát főzünk és hozzáadjuk a kókusz reszeléket. Csak a végén édesítjük ízlés szerint.

Az elkészült kása golyókat tálaláskor szilva szósszal leöntve kínáljuk.

Hozzávalók:

1 bögre csicseriborsó

fél bögre szezámmag

2 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál citromlé

1 kávéskanál majoránna

só

Elkészítés:

A csicseriborsót egy éjszakára vízbe áztatjuk. Másnap 2 bögre vízben, kevés sóval puhára főzzük. A szezámmagot egy serpenyőbe téve, folyamatosan keverve pirítsuk meg olaj nélkül. A főtt csicseriborsót és a többi hozzávalót krémállagúvá turmixoljuk, ha szükséges, akkor egy kevés olajat vagy vizet adjunk hozzá. Pirítósra kenve fogyasszuk.

Hozzávalók:

4 kemény paradicsom

1 teáskanál morzsolt bazsalikom

3 gerezd fokhagyma

4 evőkanál napraforgó olaj

só, bors ízlés szerint

pirított tönkölybúzakenyér szeletek

Elkészítés:

A paradicsomokat forró víz segítségével meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint és az olajat. Egy óra pihentetés után összeérnek az ízek. Meleg pirítóssal tálaljuk.